Mermelada de fresas

Con esta receta de mermelada de fresas disfrutaremos todo el año de esta deliciosa y nutritiva fruta que, en general, sólo se encuentra en primavera.

Ingredientes
Para hacer una mermelada de fresas necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 1 ½ kilo de fresas maduras (pero fuertes, no pasadas).
• Zumo de un limón.
• 1300 g. de azúcar.
Elaboración de la mermelada de fresa
En la elaboración de la mermelada de fresas hemos de tener en cuenta los siguientes pasos:
• Calentar las fresas y el zumo del limón, a fuego lento, hasta que la fruta esté blanda y disminuya en tamaño.
• Añadir el azúcar y con una cuchara de madera ir removiendo hasta que esté disuelto.
• A continuación llevar a ebullición fuerte durante 15 minutos.
• Probaremos a ver que tal dulce está.
• Poner un poquito en un plato y, cuando esté frío, pasar el dedo; si se arruga, es que esta listo, si no, poner 5 minutos mas.

Conservación
No es aconsejable hervir más de 25 minutos. Por lo tanto aunque quede un poco líquida es mejor sacar la mermelada de fresas del fuego y ponerla en botes de cristal previamente calentados en horno.

Para sellar, calentar cera parafina y verter encima de la mermelada.
Cuando se enfría se endurece y queda sellado. Poner los correspondientes tapones.
Como conservación de esta mermelada de fresas también podemos optar por el Baño María.

Nuestro consejo
Esta mermelada de fresas es buena para poner en el pan, en yogourts y en bizcochos.

Katherine Witty
Colaborador de enbuenasmanos.com