Opciones para comer en viajes largos

Los viajes por carretera, a menudo suelen ser largos y un tanto tediosos, y más cuando el apetito se hace presente, y no salimos de los hábitos de consumir frituras y golosinas comerciales, que muchas veces lo único que hacen es hacer más incómodo el viaje, así que para tener una opción más agradable y saludable, les comparto 5 recetas practicas y sencillas para utilizarlas en cualquier punto de la carretera:

Ensalada de frijol cubano
Para esta sencilla y muy sabrosa ensalada van a utilizar 2 tazas de frijoles negros cocidos, 1 cucharadita de comino tostado, 4 piezas de tomate saladet picado, 5 cucharadas de cebolla morada picada, 4 cucharadas de vinagre blanco de cana, 12 taza de de aceite de olivo, 4 cucharadas de cilantro fresco picado, 100 gramos de queso panela en cubos, sal y pimienta al gusto. Se mezcla todo y se puede acompañar de tostadas o incluso láminas de pan tostado.

Fresas cubiertas de chocolate
Van a utilizar 2 tazas de fresas lavadas, desinfectadas y secas, 300 gramos de chocolate negro o blanco, eso es al gusto de ustedes, o incluso pueden hacer una combinacion de los 2. El chocolate tienen que fundirlo, ya sea a baño maría o en el microondas por espacios pequenos, ejemplo, 3 veces por 15 segundos y moviendo entre cada espacio. Una vez fundido el chocolate, introducir la fresa hasta cubrirla a 3 cuartas partes, colocar sobre un plato forrado con papel encerado y refrigerar por 10 minutos o hasta que el chocolate se solidifique, estas las pueden guardar en una bolsa y mantenerlas en un hielera.

Chips de plátano y camote
Van a laminar 2 piezas de platano macho verde, se pelan con cuidado y se hacen tiras con ayuda de un pelador de papas, esas laminas las van a ir sumergiendo en agua para evitar la oxidación y al mismo tiempo retirar el excedente de fécula. Para el camote naranja o blanco harán exactamente lo mismo, una vez listas las láminas, dejar escurrir y freír en abundante aceite de soya. Sacar una vez que dejan de burbujear y dejar escurrir, colocar sobre papel absorbente y salpimentarlas, las pueden mantener en bolsas chicas de celofán y así serán fáciles de consumir.

Wraps de pavo y queso
Según la cantidad de personas serán la cantidad de ingredientes, por lo que yo sólo mencionaré cantidades para 1 persona.

1 tortilla de harina grande o una crepa, 1 cucharada de queso crema con la cual untarán en la tortilla o crepa, 1 cucharada de jocoque árabe natural, 2 cucharadas de albahaca y orégano fresco, 5 rebanadas muy delgadas de pepino, 2 cucharadas de zanahoria rallada, 4 rebanadas delgadas de tomate, 1 cucharadita de cebolla blanca picada, 60 gramos o 2 rebanadas de jamón de pavo, 1 rebanada de queso mozarela o chihuahua, sal y pimienta. Se van colocando los ingredientes en capa y finalmente se enrolla y se envuelve en papel mantequilla o servilleta de papel absorbente, los pueden conservar mejor en una bolsa de celofán, así lo pueden transportar de forma práctica e higiénica.

Tapas de queso, tomate y serrano
Para esta botana de camino, sólo cortan rebanadas de un baguete o bolillo, añadir un poco de aceite de olivo y hornearlas por 8 minutos a 170oC, una vez que cuentan con los crotones sólo habrán de frotar jitomate sobre el pan y ajo asado, se coloca una rabanada de queso manchego y una rebanada de jamón serrano y listo. Ah, también es recomendable añadir un toque de aceite de olivo para finalizar.

Espero que estas recetas sean de utilidad y de su agrado, una vez más agradezco sus sugerencias y comentarios, me despido deseándoles un buen camino y buen provecho.

Por: Héctor Zavala